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咸蛋黄火腿蛋糕卷

菜谱编号:381-886
咸蛋黄火腿蛋糕卷是【金奇香咸蛋黄天猫店】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄火腿蛋糕卷”。
咸蛋黄火腿蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕,这次我们更融入了咸蛋黄,使蛋糕卷增添了一股咸香味道,喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢~

咸蛋黄火腿蛋糕卷主厨:金奇香咸蛋黄天猫店

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
咸蛋黄:6个低筋面粉:80克
白砂糖:60克色拉油:60克
水:60克玉米淀粉:15克
鸡蛋:4个--
辅助料用量
色拉酱:适量火腿:适量
香葱:适量--

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 第十一步:把烤好的蛋糕倒扣在油纸上,慢慢揭开底部的油纸,抹上沙拉酱。
  • 第十步:烤箱预热150度,放入中层烤35分钟。
  • 第九步:撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。
  • 第十三步:成品图好吃。
  • 第一步:先将蛋清,蛋黄分离。
  • 第七步:蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 第五步:用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)。
  • 第十二步:卷起来定型,放凉再切就好。
  • 第八步:烤盘垫油纸,将蛋糊倒入盘中,刮刀刮匀,微微摇晃烤盘震出气泡。
  • 第六步:在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉,慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。
  • 第二步:蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
  • 第三步:用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟。
    2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
    3、搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌。
    4、配料可以根据自己喜欢调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蛋黄咸蛋黄火腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄火腿蛋糕卷。

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