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韭菜包子

菜谱编号：198-715

韭菜包子是【nymnong】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

史上最丑包子?……本来都不好意思发了，可是答应某人好久了，好在味道还不错，丑也是因为我包包子技术太次，还是厚着脸皮发了吧。求轻拍?

韭菜包子主厨：nymnong

第十一步：7分钟后直接开锅拿出包子即可。（这一盘够丑吧……主要是皮太大了，在手里转不过来……）

第十二步：吃的时候可以蘸些油辣子和香醋。（这个是不好看些，我把皮擀小了，就包得相对好些。）

第四步：韭菜切成末，要比包饺子的末大一些

第五步：面发酵至两倍大小，撕开可见蜂窝组织即可。排气，滚成条。

第三步：猪肉中加入五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉和盐，剁碎。（猪肉最好有肥有瘦，不用剁太碎）

第九步：包好包子（大家上网百度视频吧，我包的太丑了。女生手小，皮擀小些比较好包。）包好的包子覆盖保鲜膜静置20分钟。

第六步：切成大小均匀的面剂子，如图，每个约40-50g

第二步：韭菜择好，洗净，甩干水分，晾干（摊开用电风扇吹，一会就完全干了）

第七步：拌馅：将肉馅和韭菜末充分混合。（之前不要混，否则韭菜容易出水）

第十步：锅中加入水煮沸上气后放入包子，蒸屉上事先铺好浸湿的蒸笼布。大火蒸7分钟。

第八步：从外往里擀，擀成中间厚周围薄的包子皮，不要擀太薄，最外面2-3mm厚。

第一步：280g清水加入8g酵母粉，混匀，如图。加入600g面粉和成柔软的面团，置于温暖处盖盖发酵。（我这个面还是有点硬了，水可以加到面的一半）

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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