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三色馄饨

菜谱编号:198-831
三色馄饨是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色馄饨”。
三色馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

压面机买回来也有好几个月了,面条倒是做了不少,馄饨今天还是第一次做。压面机的六档压出的面皮实在太薄,几乎接近纸张的厚薄了,为了防止破皮保险起见还是选择了稍微厚些的五档。面皮压出后用手抻一抻,正好达到自己理想的厚薄了。和面时多一点小小的心思,出来的淡淡颜色真的会让人食欲大开,家中的孩子更是喜欢得不得了。小家伙不喜欢吃洋葱,和少许在馅料里面,竟然全然不知。

三色馄饨主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
青菜汁:50克胡萝卜汁:50克
面粉:300克紫菜:少许
猪肉:120克胡萝卜:适量
洋葱:少许--
辅助料用量
大葱:少许盐:适量
生姜:少许虾皮:少许
香油:几滴生抽:适量
蚝油:少许--

三色馄饨的做法步骤

  • 第十五步:包馄饨。
  • 第二步:面粉中加入菜汁。
  • 第九步:将长面片两面都撒上玉米淀粉,所有面片重叠放一起,用利刀切成梯形状。
  • 第十四步:加植物油,盐,蚝油顺一个方向搅拌均匀。
  • 第十步:切好的馄饨皮。
  • 第三步:用筷子搅拌成絮状。
  • 第十七步:馄饨浮起来后放入紫菜和虾皮,放少许盐和香油,即可出锅。
  • 第十一步:猪肉和上生姜和大葱剁成肉泥。洋葱和胡萝卜剁成细末。
  • 第五步:用压面机1档压成面片。
  • 第十六步:锅里烧开水,下入馄饨。
  • 第六步:将三色面片叠在一起,去掉边角。从中间对着切开后再叠放在一起。(面片与面片之间刷少许清水,使面皮之间粘合更牢。)
  • 第十二步:猪肉加生抽和剩余的胡萝卜汁,搅拌上劲。
  • 第七步:再一次对半切开,叠放一起。最后切成1厘米左右的厚面片。
  • 第八步:从1档到5档,一次过一遍压面机。压成长面片。
  • 第四步:用手和成面团。
  • 第十八步:装盘。
  • 第一步:青菜和胡萝卜加少许水打成汁后过滤。
  • 第十三步:加入胡萝卜末和洋葱末。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色馄饨。

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