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椒盐发面饼

菜谱编号:198-837
椒盐发面饼是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐发面饼”。
椒盐发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发面饼口感喧软,易于消化。椒盐粉的加入,多了椒香的味道。将烙好的发面饼用刀片开,夹上喜欢的肉类、蔬菜或是煎蛋等等,营养更丰富。

椒盐发面饼主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克清水:130克
辅助料用量
白糖:1小勺干酵母:3 克
椒盐粉:适量色拉油:适量

椒盐发面饼的做法步骤

  • 第八步:两端向中间收起,捏紧。
  • 第三步:取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团完全排气,稍松弛,将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
  • 第五步:从下向上将面片卷起,收口向下。
  • 第四步:先刷一层色拉油,再均匀撒一层椒盐粉。
  • 第一步:面粉、糖、放在盆中。干酵母用水化开,加入面粉中,搅拌均匀,和成柔软的面团,盖湿布发酵。
  • 第十步:取一个面团,按扁擀成厚度1厘米左右的圆饼。
  • 第九步:整理成圆形。依次做好所有,松弛5分钟。
  • 第十一步:平底锅抹少许色拉油,烧热后放入面饼。
  • 第六步:将面卷分成6等份。
  • 第十二步:小火煎至一面金黄后翻面,继续煎至两面金黄,中间鼓起即熟。
  • 第七步:取一个面卷,捏紧两端。
  • 第二步:面团发酵至两倍大,中间呈蜂窝状。
  • 椒盐发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎饼全程用小火。
    2、面片抹色拉油,为的是发面饼好分层,不可省略。
    3、椒盐粉也可替换自家喜欢的味道,比如五香、孜然等等。

    相关食材:椒盐

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