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蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1

菜谱编号：199-054

蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃到整块的盐？还是咬到辣椒籽卡在牙缝？令人想飙三字经！

如果懒散又想求快？把盐融化在水里再拌，失手被骂的风险就会趋近于零。

蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1主厨：貪吃橘

第一步：洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用

第五步：小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘

第三步：蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁，煎成蛋皮

第六步：大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。★ 1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。

第二步：★ 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。

第四步：蛋皮放凉切丝

蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1做法技巧/窍门/补充说明：

★因为小黄瓜一沾盐就会脱水软化，所以装盘后先冰箱冷藏，食用前再淋调味料。
★可改用现成色拉酱汁(西式或日式)。
★「切丝」「刨丝」都可以，视个人习惯。

相关食材：黄瓜小黄瓜

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