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当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕

菜谱编号:110-530
当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕是【小春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕”。
当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2012年年底参加美食家食尚擂台烘焙组的比赛

收获了最佳创意奖

真是特别激动

真的特别感谢美食家提供这么好的平台

提供这么好的机会

让我和很多美食爱好者能展示自己

能不断的学习进步

奖品是ACA全自动咖啡机

咖啡机特别漂亮做工也特别精致

收到后妈妈说一看就是好东西

功能也很强大

放上咖啡豆

很快就能做出香浓的浓咖啡

还有不同的功能

能选择磨咖啡豆的粗细

能选出做出的咖啡的量

能满足不同口味

很多功能还有待我慢慢研究

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕主厨:小春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:85克
色拉油:40克浓缩咖啡:40克
蛋白用细砂糖:60克蛋黄用细砂糖:30克
可可粉:5克--
辅助料用量
巧克力酱:适量--

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤

第二步:在蛋黄中加入30克细砂糖

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第二步骤

第四步:加入40克咖啡

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第四步骤

第三步:加入40克色拉油

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第三步骤

第七步:蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡,即提起来蛋白有个小三角头弯着。

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第七步骤

第十五步:筛上可可粉

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十五步骤

第十一步:炒用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的,没有的朋友可以用巧克力酱

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十一步骤

第六步:搅拌均匀,注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第六步骤

第八步:分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白,每次搅拌均匀在加入下一次,注意拿刮刀上下翻拌,不要画圈翻拌,以免蛋白消泡。

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第八步骤

第十三步:在抹一层巧克力,在放上一片蛋糕

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十三步骤

第五步:加入30克糖和过筛的面粉和可可粉

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第五步骤

第十六步:切块食用即可

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十六步骤

第十二步:在一片蛋糕上抹上巧克力,放上另外一片蛋糕

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十二步骤

第九步:倒入铺好油纸的烤盘,大力震几下,震出大泡。放入预热好160度的烤箱,20分钟即可。(每人的烤箱脾气不同,時间温度大家摸索)

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第九步骤

第一步:分离蛋清蛋黄

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第一步骤

第十四步:然后表面在抹上巧克力

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十四步骤

第十步:烤好的蛋糕片放凉,切去不规整的四边,分成3等份。

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕做法第十步骤
菜谱标签:烘焙小清新
相关食材:巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕。

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