黄豆焖紫茄
黄豆焖紫茄是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖紫茄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃过这个菜之后，纳米跟妈妈说：“妈妈，中午吃的那个是什么菜啊，那个叫什么菜啊？”
米妈这才想，噢噢，应该有个名字才对，那就用材料取名子吧，呵呵，黄豆焖紫茄！其实这菜西红柿绝对不能少，呵呵，也可以叫西红柿黄豆焖紫茄，嘻嘻！
其实要是夏天，西红柿特别容易炒成酱，那么成菜就看不到西红柿了，所以还是叫黄豆焖紫茄吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：适量 | 西红柿：适量 |
| 紫茄：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 薄荷：适量 | 大蒜：适量 |
| 红薯淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 烹调油：适量 | 糖：适量 |
黄豆焖紫茄的做法步骤
黄豆焖紫茄做法技巧/窍门/补充说明：
１、黄豆可以不炸，个人认为炸一下更好吃。
２、茄子稍炸即可，不必太老。
３、蒜碎一定要炒黄，香味才浓郁。
相关食材：黄豆