第四步:制作:1·先制作酥皮,糖粉先过筛到大碗里
第二十一步:18·烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉
第八步:5·筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
第十九步:16·每个泡芙糊上盖一片酥皮片
第十六步:13·加最后一个鸡蛋的時候可以观察稠度,不一定三个全加完,搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
第一步:酥皮材料:黄油:80克、糖粉:55克、低筋粉:100克
第十二步:9·牛奶,黄油和糖粉一起加热煮开1分钟
第二十八步:··
第九步:6·搅拌成团至无粉状
第六步:3·溶化的黄油倒入糖粉里
第十步:7·倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形,圆形粗细根据制作泡芙的大小来定,用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用
第十三步:10·煮开1分钟后离火,立即倒入过筛后的低筋粉
第七步:4·用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收
第二十步:17·烤箱预热上火200度,下火160度,中层先烤10分钟泡芙鼓起后,上火降到180度下火不变,继续烤20分钟样子
第二十六步:··
第十一步:8·接着制作泡芙,低筋粉先过筛到大碗里
第十八步:15·把冷藏冰箱里的酥皮取出,切成薄片
第二十四步:21·奶油馅装裱花袋里,用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可
第二十二步:19·出炉后的泡芙先冷却,这時开始制作夹心奶油,糖粉过筛到淡奶油里
第二十五步:完成咯
第三步:泡芙材料:牛奶:170克、黄油:75克、糖粉:2克、低筋粉:105克、鸡蛋:3个
第十七步:14·泡芙面糊装裱花袋里,用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上
第二十七步:··
第十五步:12·冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下,再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
第五步:2·黄油隔热水溶化成液态
第二十三步:20·用电动打蛋器一起打发至有明显纹路
第十四步:11·用手动打蛋器搅拌至无粉状,并搅散散热
第二步:奶油夹心材料:淡奶油:200克、糖粉:30克