菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小寿司，大学问
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：适量 | 黄瓜：1根 |
| 三文鱼：50克 | 金枪鱼：50克 |
| 牛油果：1/2个 | 海菜：适量 |
| 海苔：3张 | 裙带：适量 |
| 蟹肉棒：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 鱼子酱：适量 |
第六步：牛油果鱼子寿司：寿司帘上铺上保鲜膜后将1/2张海苔片靠上放好
第九步：在海苔上铺上黄瓜条、牛油果条和蟹肉棒
第三步：将1/2黄瓜切薄片，1/4黄瓜、牛油果切条，蟹肉棒撕成丝后备用
第八步：将寿司帘对折使海苔面朝上
第十三步：后铺上金枪鱼、鱼子酱
第十四步：卷起后在保鲜膜上方依次排好黄瓜薄片可
第十七步：将米团外包裹海苔片后略微压实一下
第十二步：在海苔上铺上少量沙拉酱
第七步：将米饭均匀的铺在海苔上后铺匀鱼子酱
第十一步：金枪鱼黄瓜寿司：重复步骤6-8（此处只需在海苔上铺上米饭即可）
第十步：卷紧寿司帘后去除保鲜膜即可
第十八步：取卷好的海苔卷上分别扑入三文鱼料和海菜即
第一步：米与水以1:1·5的比例侵泡半小時煮熟凉凉备用
第二步：寿司醋：锅中加入白醋300ml，白砂糖3茶匙，盐1茶匙，裙带适量小火煮至全部溶解后凉凉备用
第十六步：取适量米饭捏成椭圆形
第十五步：后在将寿司帘卷紧去除保鲜膜后切好即可
第四步：三文鱼料：再取1/4黄瓜、新鲜三文鱼切小丁后拌入1茶匙色拉酱调匀备用
第五步：取凉凉的寿司醋拌入米饭后调匀备用
1·寿司醋熬制时不可煮开，只要小火熬制全部融化即可
2·牛油果鱼子寿司和金枪鱼黄瓜寿司放海苔片时尽量靠上放以便后面对折
3·牛油果鱼子寿司和金枪鱼黄瓜寿司卷紧寿司帘时卷1/2帘子即可，以防卷入保鲜膜无法取出
4·包裹米团的海苔片需略高于米团1/3以备放入食材
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样寿司。
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