茄汁脆皮虾仁
茄汁脆皮虾仁是【懒小洋】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁脆皮虾仁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 番茄酱：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
茄汁脆皮虾仁的做法步骤
茄汁脆皮虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。