小天鹅之舞——零失败天鹅泡芙
小天鹅之舞——零失败天鹅泡芙是【筠子花树】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小天鹅之舞——零失败天鹅泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为昨晚分享早餐心得，所以做好的泡芙只能一直在烤网上放凉，上完课以后先是简单拍了几张照片，然后洗碗洗漱，就比较晚了。大概睡得时间不足4小时的样子，好在早上并未头痛。希望这种好状态经过午休后可以保持。
今天要分享的是天鹅泡芙。泡芙是一种源自意大利的甜食，膨松内空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，口感酥脆润滑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水：125克 | 黄油：52克 |
| 面包粉：62克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：05克 | -- |
小天鹅之舞——零失败天鹅泡芙的做法步骤
小天鹅之舞——零失败天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1鸡蛋重量不同，所以两个并不是根本标准，以最后的面糊呈倒三角状为准，所以分次加入一则为了面糊充分混合，二则是有一定预留量，少了可以再酌加，一旦多了，面糊变太稀也不合适
2挤天鹅头这项技能我试了两次，第一次是直接均匀挤一个“2”的形状，烤出来的天鹅不够像，第二次我在开始挤的时候多挤一些面糊，全部挤完以后又用牙签挑了一下，天鹅的嘴和头都出来了
3挤天鹅身子的手法是先下压挤，再抬一下挤，再压一下，挤的时候自然往后走，最后不挤轻抬收尾
4其实挤完天鹅头就可以先送入烤箱烤制了，运用统筹方法可以节约烘焙时间
5至于内馅，真的不用拘泥，而且我觉得挤入自制酸奶内馅更健康
6每家烤箱脾气不同，所以多观察自家烤箱，温度和时间都要视自家烤箱而定，提供的只是一个参考，烤熟不烤糊才是根本
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