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自制蒜香烤肠

菜谱编号：204-044

自制蒜香烤肠是【奇玉音缘】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制蒜香烤肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不管是大人还是孩子都喜欢烤肠，学着自己动手做吧，即卫生又放心。

自制蒜香烤肠主厨：奇玉音缘

第五步：肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，炒这个是加工好的猪肠肠衣

第八步：灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的時候不会涨，或者爆开

第四步：加入玉米淀粉和适量的清水顺時针方向拌匀

第一步：五花肉，最好选瘦的多一點

第二步：把大蒜捣成蒜泥备用

第九步：烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘

第三步：把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀

第十二步：开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。

第十步：烤三分钟的時候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤

第六步：肠衣的一头用线绳系上

第十一步：烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个時间根据自己烤箱温度来定

第七步：放上漏斗开始灌肠

自制蒜香烤肠做法技巧/窍门/补充说明：

如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。

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