当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制转化糖浆

自制转化糖浆

菜谱编号:200-284
自制转化糖浆是【婉妈编织】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制转化糖浆”。
自制转化糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润,不仅饼皮颜色会稍加深,口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同,关键在于转化糖浆,在广式月饼的制作过程中,转化糖浆的好坏是直接影响成品质量的重要因素之一。

自制转化糖浆主厨:婉妈编织

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:400克柠檬汁:一个
辅助料用量
水:适量--

自制转化糖浆的做法步骤

  • 第二步:柠檬切半
  • 第五步:凉后装瓶即可
  • 第四步:开火烧开糖水,开后加入柠檬汁,小火熬煮,糖浆会溅到锅壁上,拿刷子蘸水把溅到锅壁上的糖浆刷一下,这样就不会有结晶了。熬到水分蒸发糖浆上色,比蜂蜜稍微稀一些的时候,关火
  • 第三步:挤好汁
  • 第一步:水盛入不锈钢锅内(按糖的比例自我调解水的量,我的是尽量放多些)开火烧开,关火后倒入白糖搅拌无颗粒
  • 自制转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要小火熬制,熬好的糖浆跟蜂蜜的质地差不多,或者稍稠一些,糖浆晾凉后会变稠,所以一定要在比较稀的时候关火,如果不小心熬稠了,可以加水再煮一下,如果熬糊了,那就没法用了。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:糖浆转化糖浆

    自制转化糖浆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【婉妈编织】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制转化糖浆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜