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让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕

菜谱编号:200-345
让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕是【盈太烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕”。
让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入口即化的

让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕主厨:盈太烘焙

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米淀粉:20克奶油奶酪:100克
鸡蛋:3个牛奶:20ML
辅助料用量
柠檬汁:0·5ML黄油:25克
低筋粉:15克细砂糖:30克

让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:11上下切拌均匀
  • 第十九步:成品图
  • 第六步:6蛋白盆里加入细砂糖,打蛋器低速打发至粗泡
  • 第十四步:14烤箱中下层,烤盘内倒入大半盘清水,模具放入烤盘中。上下火140度,40分钟
  • 第十八步:成品图
  • 第四步:4筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 第十三步:13震几下,震去大气泡
  • 第七步:7加入柠檬汁数滴。
  • 第三步:3加入牛奶
  • 第十七步:成品图
  • 第十二步:12固底模中铺上相同大小的油纸,将蛋糊倒入模具
  • 第九步:9取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
  • 第十步:10将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
  • 第二十步:成品图
  • 第一步:1奶油奶酪、黄油切小块,隔水加热搅拌顺滑
  • 第五步:5上下翻拌均匀至无颗粒。
  • 第二步:2逐个加入蛋黄,每加一个都搅拌融合。
  • 第八步:8继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
  • 第十六步:成品图
  • 第十五步:15出炉后的蛋糕平放至冷却后切块,冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
  • 让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士
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    相关食材:乳酪

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