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猪肉饼

菜谱编号:200-376
猪肉饼是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉饼”。
猪肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的晚上不想吃饭,那就做点面食吧,这个猪肉饼外皮香脆,咬上一口内里流淌出鲜美的肉汁,味道棒极了!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!

猪肉饼主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量中筋面粉:250克
辅助料用量
酵母:2克清水:115克
色拉油:适量--

猪肉饼的做法步骤

  • 第十八步:盖上锅盖焖。
  • 第八步:分割成大小一致的剂子。
  • 第十六步:待一面煎成金黄色后翻面继续煎。
  • 第九步:在案板上撒些散粉防止粘连,用擀面杖将所有剂子擀成圆形面皮。
  • 第二十步:装盘食用。
  • 第五步:盖上保险膜防止水分蒸发。
  • 第四步:用手将其揉成光滑的面团。
  • 第二步:加入安琪酵母2克。
  • 第六步:发酵至原来两倍大就可以了。
  • 第十四步:捏好的面饼醒发十分钟左右。
  • 第十步:取出事先调好的猪肉馅。
  • 第十五步:将煎锅倒上色拉油烧热后放进面饼煎。
  • 第一步:准备面粉,我这里用的是七姊中筋面粉。
  • 第十二步:像捏包子一样把肉馅包起来并按平。
  • 第七步:取出发酵好的面团重新揉成长条形。
  • 第十一步:取一个面皮,在中间放上适量的猪肉馅。
  • 第十九步:待水收干就可以了。
  • 第十三步:将有褶皱的一面捏紧朝下。
  • 第三步:加入温水110-115克,边加水边用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
  • 第十七步:两面都呈金黄色后加入适量的冷水。
  • 相关食材:猪肉

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