当前位置：首页 > 菜谱大全 > 冰糖排骨

冰糖排骨

菜谱编号：020-049

冰糖排骨是【艾草香】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很久没有发菜谱了，离考试的时间越来越近，心里有点悬，吃饭都有点不着三不着四的，前几天在朋友家吃饭，她弄了一个据说是九江口味的冰糖排骨，让不喜甜的我狠狠的吃了三块，问了做法后，回家稍稍一改良，味道还真不错，我感觉九江人自家烧大荤的菜时不喜欢放很多香料，同事一起交流做菜心得时发现有的家里生姜都不怎么买的，有点晕，各人的习惯问题吧。

冰糖排骨主厨：艾草香

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：煮
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
排骨：适量	--
辅助料用量
冰糖：适量	八角：适量
桂皮：适量	生姜：适量

冰糖排骨的做法步骤

第一步：排骨洗干净，两小片桂皮，一个小八角，两片姜，好多的冰糖，有十几颗吧，料酒。

第六步：这次没有用高压锅压，加了一点盐，直接盖上锅盖，在锅里焖啊焖啊~~~

第七步：汤汁收得差不多时加点鸡精，炒匀。

第二步：这次排骨没有氽水的，我用的是不粘锅，所以先煸干了水后再加的油。

第三步：加油煎至排骨表面变色。加入生姜，八角，桂皮。

第八步：汤汁收干便可以起锅啦。

第九步：甜而不腻，香香的，因为没有进高压锅，所以肉很紧实，但也烂了，口感真的很不一样。

第四步：加入冰糖，炒一下后锅里会冒好多泡泡，加入适量的老抽。

第五步：据说好吃的秘决就在这一步啦，加开水，没过排骨就行。

相关食材：排骨冰糖

答配菜谱：排骨与冰糖的做法

相关菜谱：: 冰糖排骨的做法; 冰糖排骨的做法; 冰糖烧排骨的做法; 冰糖小排骨的做法[图解]; 冰糖葫芦的做法[图解]; 高升排骨的做法[图解]; 红枣冰糖炖燕窝的做法[图解]; 橙汁排骨的做法[图解]; 冬瓜排骨汤的做法[图解]; 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法[图解]; 大丰收（排骨炖土豆玉米豆角）的做法[图解]; 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法[图解]; 糖醋素排骨的做法[图解]; 糖醋排骨的做法[图解]; 黄花菜煲排骨的做法[图解]; 蒜香排骨的做法[图解]