第六步：关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。
第四步：鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。（鱼肚子也塞上葱姜）
第二步：新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。
第七步：蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
第五步：锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。
第一步：材料：鲈鱼
调味：盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油
第三步：葱姜切丝，切姜片几片。
第九步：淋入烧热明油即可食用。
第八步：将味汁浇在鱼上。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
范仲淹写过一首诗歌，“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”据说在西晋时，有个叫张翰的人，原籍江苏松江人，在洛阳为官，那年秋天，西风乍起，寒潮将临，他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时，思乡之心油然而生，终于托辞弃官还乡，这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。清蒸鲈鱼---鲜美多汁，任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法，调料也是越少越好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：适量 | 盐：适量 |
| 大葱丝：适量 | 姜丝：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 料酒：适量 |
| 食用油：适量 | -- |