豆豉酱拌面
豆豉酱拌面是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉酱拌面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
(百度)豆豉(音chǐ)是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省,豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。
超市有卖各种风味的豆豉酱,可直接调用。今天我买的是原味豆豉,炒一下更好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小麦面粉:550克 | 豆豉:100克 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
豆豉酱拌面的做法步骤
豆豉酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:
买回的豆豉是咸的,盐可根据自己口味调入。
相关食材:豆豉