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蒜蓉豆豉炒双瓜

菜谱编号:291-254
蒜蓉豆豉炒双瓜是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉豆豉炒双瓜”。
蒜蓉豆豉炒双瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

标题所说的双瓜是青瓜和丝瓜,发稿前看了亲们发的丝瓜图片,心姐才发现,原来北方的丝瓜在我们这里叫水瓜,我们的丝瓜瓜身上有一条条的硬骨,处理时,要将那些硬骨去掉,如果是炒着吃,只去掉硬骨,青色的皮不去掉就会更脆口,而煮汤,去干净青皮,煮汤后又会很爽滑,今天的丝瓜已经炒了,下次买菜给亲们拍完整的图片补上。

蒜蓉豆豉炒双瓜主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青瓜:1条丝瓜:1条
红辣椒:1个蒜蓉:15克
豆豉:15克--
辅助料用量
盐:少许蚝油:少许
花生油:少许清水:1汤勺

蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤

  • 第一步:热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉炒香。
  • 第三步:丝瓜炒到六分熟,下入青瓜,加入少许盐一起翻炒均匀。
  • 第五步:开锅盖,下入红辣椒片,调入少许蠔油翻炒入味。
  • 第四步:炒均匀后,沿锅边淋入1汤勺的清水,盖盖子焖约1分钟。
  • 第六步:翻炒入味后,淋入少许花生油,翻炒均匀出锅。
  • 第二步:香锅后,下入改刀成滚刀块的丝瓜,翻炒均匀。
  • 蒜蓉豆豉炒双瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    心姐身体问题不适宜吃太多的油,最后的花生油我是没有加的,不怕吃油的亲最好是加一点明油,这样做,能保持久一些青绿的菜色。

    相关食材:豆豉

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