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豆豉巴沙鱼

菜谱编号:356-424
豆豉巴沙鱼是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉巴沙鱼”。
豆豉巴沙鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巴沙鱼肉质白嫩,无刺,味道鲜美且价格便宜。含丰富的维生素,矿物质(主要为钙)。夏季炎热,容易没胃口,清蒸未免寡淡,加了点豆豉顿时食欲就有了,超级下饭。

豆豉巴沙鱼主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
巴沙鱼:1条--
辅助料用量
姜条:适量料酒:半匙
盐:1小勺黑胡椒:1小勺
淀粉:半匙老干妈豆豉:1勺
油:1勺花椒:适量

豆豉巴沙鱼的做法步骤

  • 第八步:香辣鲜嫩,很入味。
  • 第五步:均匀的撒上一层豆豉带点豆豉油。
  • 第七步:出锅后淋上少许烧热的油,即可。
  • 第一步:巴沙鱼洗净切粗条。
  • 第二步:加入料酒,黑胡椒、花椒、淀粉、盐、姜条。
  • 第六步:入沸水蒸锅,蒸12分钟。
  • 第三步:翻拌均匀,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
  • 第四步:时间到了取出将鱼肉排入盘中,姜条去掉。
  • 第九步:成品。
  • 豆豉巴沙鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    家中有孩子的可以在没加豆豉之前,将腌好的鱼肉另装小碗,和加了豆豉的盘子一起蒸,这样就方便多了。

    相关食材:豆豉

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