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酸菜肉包

菜谱编号:200-965
酸菜肉包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉包”。
酸菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的酸菜肉包,健康实惠,味道鲜美,营养丰富,供不应求。

酸菜肉包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克酵母:2克
温水:250克(根据面粉吸水性增减)猪肉:200克
辅助料用量
香菇:适量木耳:适量
植物油:适量盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量
十三香:适量姜:少许

酸菜肉包的做法步骤

  • 第三步:将面团揉至表面光滑。
  • 第四步:盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第八步:包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。
  • 第一步:将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎,调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,拌匀备用。
  • 第六步:将发酵好的面团揉匀至表面光滑,将其分成小剂子。
  • 第七步:将小剂子擀成包子皮,包入酸菜猪肉馅。
  • 第五步:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 第九步:大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第二步:面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 酸菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
    2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

    相关食材:酸菜

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