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懒人版砂锅酸菜鱼

菜谱编号:298-861
懒人版砂锅酸菜鱼是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版砂锅酸菜鱼”。
懒人版砂锅酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做菜里面,做鱼应该是很省事的,但是收拾鱼着实很费事。我最懒得做的事就是收拾鱼,所以从来不杀鱼。想吃鱼,去市场,让卖鱼的老哥给称好,然后去鱼鳞,开膛去鱼内脏,去鱼鳃。有时让他给直接切成段儿。今天女儿要吃酸菜鱼,这个不能切成段儿了,但是可以把鱼头切下去,从中间破开。这当然还得请卖鱼老哥完成,老哥说:你这要求还越来越高级了!是我做鱼还是你做鱼呢??我的任务简单了,到家把鱼洗干净就成了。所以比较懒的吃货们也可以向我一样买鱼的时候一切都收拾好,然后再从超市买上一袋酸菜鱼调料,到家分分钟做成简单好吃的酸菜鱼。

酸菜鱼酸爽开胃,微辣不腻,夏天的好菜肴。

懒人版砂锅酸菜鱼主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:2000克左右酸菜鱼调料:1袋
葱:适量姜:适量
蒜:适量红辣椒:适量
辅助料用量
植物油:100克水:2000克左右
花椒:适量料酒:适量
胡椒粉:适量--

懒人版砂锅酸菜鱼的做法步骤

  • 第六步:把炒好的酸菜倒入砂锅,锅里放入2000克左右的水,大火烧开
  • 第二步:从鱼背顺着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼肉片成小薄片。用适量料酒,胡椒粉,一点盐,适量淀粉腌一会儿
  • 第九步:另起炒锅,放适量植物油,爆香花椒红辣椒,趁热浇到做好的酸菜鱼上面,再撒些葱花就OK了
  • 第八步:然后把腌好的鱼片放入锅中,大火烧开,炖熟即可
  • 第四步:起锅,油热,放入100克左右植物油,油热爆香姜蒜
  • 第三步:把剔出来的鱼骨剁成块,然后用料酒,盐,胡椒粉腌一会儿
  • 第五步:酸菜鱼调料打开,把酸菜倒入锅里翻炒一会儿
  • 第七步:放入另外一个调料包,同时把鱼骨放入锅里,大火炖5分钟
  • 第十步:成品
  • 第一步:准备好蒜,姜,红辣椒
  • 相关食材:酸菜

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