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海蛎子酸菜锅

菜谱编号:497-600
海蛎子酸菜锅是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海蛎子酸菜锅”。
海蛎子酸菜锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海蛎子酸菜锅,我想东北人都很了解,冬天的酸菜,那可真是家家户户的标配。准备好食材,低温慢炖,那滋味,别提多好吃了!

海蛎子酸菜锅主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:半颗海蛎子:100克
猪肉:250克粉条:1小把
辅助料用量
姜:4片大葱:1根
猪油:1勺花椒:少许

海蛎子酸菜锅的做法步骤

  • 第二步:下猪油、姜片、葱花炸香。
  • 第五步:再淋上一勺蚝油,注入纯净水,不要超过最高水位线哟。
  • 第三步:然后倒入猪肉,煎炸出油脂,表面微微发黄。
  • 第一步:准备好全部食材,酸菜要提前洗净浸泡,猪肉选择肥一点为佳。
  • 第四步:接着倒入洗净捏干水分的酸菜,摊平。
  • 第六步:当汤水完全沸腾后,再撒点葱花,盖上锅盖,设置成慢炖140度95分钟,运行25分钟后,调成100度。
  • 第八步:最后15分钟左右的时候,加入提前泡软的粉条,再轻轻拌一下,最后根据个人口味添加少许盐调味,程序结束就可以开吃喽。
  • 第七步:当时间还有半小时左右,加入海蛎子,可适当再添加点葱花。
  • 海蛎子酸菜锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酸菜一定要提前浸泡,否则那味道过于酸爽。
    2·猪肉选择肥一点带皮的猪五花为佳,绝对不会腻,入口即化。

    相关食材:海蛎子酸菜

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