菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这道看着很别致的鸡蛋料理，实际上却非常容易操作，也很适合作为小宝的食物（3-6岁绝无问题）。
早上儿子坐上桌就充满了好奇心，一个劲儿问我：妈妈，这是什么啊？这怎么做的啊？相信若你也抽时间给孩子做这样一张仿佛棉花糖当被子的鸡蛋饼，他吃起来一定会既感美味，又觉好玩有趣呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 胡萝卜：1/3个 |
| 青椒：1/4个 | 香菇：2朵 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 料酒：适量 | 植物油：适量 |
第五步：拌匀
第十步：从烧热锅子到将蛋饼盛出，全程需要大约16分钟，焖制好后盛出
第六步：平底锅烧热后加入少量食用油
第七步：将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀
第二步：鸡蛋用分蛋器分离
第八步：小火煎制的同時，开始打发蛋白，打发到呈现小小尖角即可，蛋白已经膨胀到好像白雪一般
第三步：香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用
第十一步：食用時用餐刀切开即可
第九步：此時蛋饼已经加热了大约7分钟，用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方，继续小火焖制，需要加盖锅盖哦
第一步： 你需要准备： 鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量
第四步： 鸡蛋黄加入蔬菜丁中，再加入适量盐、五香粉、料酒
1如果没有电动打蛋器，用手动打蛋器的话，打发大约8-9分钟，而电动打蛋器的话，一两分钟就可以打好了，两个鸡蛋清也不建议用厨师机
2另外，分蛋器是很有用的工具，家里建议备一个，因为这个看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分开蛋液，呈现的效果就这样美美的，你不想赶快试试吗？
3关于蛋饼里面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜欢吃什么，就加上什么，当然了，多一种蔬菜，就多一份营养，像我今天早上时间紧张，没有办法再准备青菜，也不会觉得特别缺乏，因为蛋饼中终究有一些蔬菜啊
4为孩子做饭，为家人准备早餐，其实不是想象的那么困难，一旦你开始了，并坚持下去，一定可以收获满满的幸福
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋白雪。
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