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炼奶提子吐司

菜谱编号：201-088

炼奶提子吐司是【盈太烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼奶提子吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美味

炼奶提子吐司主厨：盈太烘焙

第六步：6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。

第十五步：成品图

第十一步：11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。

第七步：7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。

第十三步：成品图

第三步：3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。

第十二步：成品图

第四步：4然后用力揉搓。

第八步：8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。

第一步：1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。

第九步：9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。

第二步：2用君度酒热水泡好提子备用。

第五步：5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。

第十步：10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。

第十四步：成品图

炼奶提子吐司做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士
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菜谱标签：烘焙面包

相关食材：提子吐司

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