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金银蛋芦笋

菜谱编号:201-504
金银蛋芦笋是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金银蛋芦笋”。
金银蛋芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜用料不多,但味道很好。两种蛋经过炒制,涩味去除,芦笋吸收了汤汁里的咸鲜,从而软糯香润。

金银蛋芦笋主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芦笋:120克咸鸭蛋:1个
松花蛋:1个--
辅助料用量
蒜:2瓣胡椒粉:1克
盐:适量食用油:适量
香葱:少许--

金银蛋芦笋的做法步骤

  • 第三步:捞出摆盘备用。
  • 第六步:下入蛋块轻轻翻炒。
  • 第五步:锅内少许油,下入蒜碎炒香。
  • 第八步:将蛋块与汤汁淋在芦笋上,撒上香葱葱花即可。
  • 第一步:准备好原料:芦笋、蒜、咸鸭蛋、松花蛋。
  • 第二步:芦笋洗净去掉根部的老皮,斜刀切成段,锅内烧开水,加适量的盐,将芦笋焯一下。
  • 第七步:蛋块吸油入味后,加没过蛋块的清水烧开焖一会儿,加适量的盐、胡椒粉调味,关火。
  • 第四步:蒜拍扁切碎,松花蛋、咸鸭蛋切块状。
  • 金银蛋芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

    芦笋根部的老皮用工具削除,如果盘子够大,芦笋也可以不改刀,直接用水焯,再垫盘底。

    相关食材:芦笋

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