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转化糖浆

菜谱编号:201-681
转化糖浆是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转化糖浆”。
转化糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时间过得好快啊,转眼就要到中秋节了,今天做点转化糖浆准备做月饼。

转化糖浆主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
砂糖:1200克柠檬:150ML
辅助料用量
水:540ML--

转化糖浆的做法步骤

  • 第九步:这是刚刚熬出的糖浆,也是非常漂亮。很稀。自然放凉。
  • 第三步:砂糖和水混合,用筷子搅拌均匀。
  • 第八步:熬制糖浆的温度是特别重要的,在煮糖浆的最后阶段,温度控制在115度以里,不要超过115度。温度过高,等糖浆凉了后会变硬。
  • 第四步:用中火将糖水烧开。
  • 第七步:锅再开,就改小火熬制45-60分钟。如果在熬制糖浆的时候,锅内的周边有结晶体,可以用一个沾水的小刷子,在锅壁刷上一圈。绝对不可以搅拌糖浆。
  • 第一步:备好砂糖和柠檬。
  • 第十步:放凉后的粘稠度就出来了。很成功。
  • 第五步:注意,从现在起就不要再搅拌了。
  • 第二步:先将柠檬汁压榨出来。
  • 第六步:烧开水,放入柠檬汁。(用漏网过一下)
  • 转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    熬制糖浆的温度是特别重要的,在煮糖浆的最后阶段,温度控制在115度以里,不要超过115度。温度过高,等糖浆凉了后会变硬。

    相关食材:糖浆转化糖浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的转化糖浆。

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