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奶酪戚风蛋糕

菜谱编号:202-093
奶酪戚风蛋糕是【gwk1984】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪戚风蛋糕”。
奶酪戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克白糖:16
鸡蛋:4个--
辅助料用量
奶酪:27克油:48克
水:20克柠檬汁:3滴

奶酪戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:加入油打至融合,再加入(水和奶酪混合物),打蛋器至乳黄色!
  • 第五步:加入低粉搅拌均匀(上下搅拌,像炒菜一样)
  • 第十五步:成品出炉!
  • 第九步:打至硬性发泡(打蛋器有阻力感)
  • 第七步:湿性加入白糖!(3分之1)
  • 第八步:最后在加入剩下的白糖!
  • 第二步:蛋清分离,蛋黄加16克白糖!
  • 第十二步:搅拌均匀后,混合液提起,混合物有滑落的感觉!同时烤箱150度预热5分钟!
  • 第十步:混合物加3分之1蛋白,快速上下搅拌均匀!
  • 第三步:打蛋器至均匀淡黄色!
  • 第十三步:150度30分钟后,在160度20分钟!
  • 第十一步:将上一步骤的混合物倒入蛋白盆里,快速上下搅拌均匀!
  • 第一步:准备材料。
  • 第十四步:成品出炉!
  • 第六步:蛋清加柠檬汁3滴,打至鱼眼泡加入白糖(3分之1)
  • 奶酪戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1:蛋清盆无水无油,
    2:蛋清一定要打发到位,别急,
    3:烤箱时间我试验过,现在这种时间温度正好,我的是格兰仕烤箱!
    4:蛋黄混和液用打蛋器更细腻点!

    相关食材:奶酪

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