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糖醋里脊

菜谱编号:202-549
糖醋里脊是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以生粉,糖、醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!

糖醋里脊主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:400克--
辅助料用量
食盐:适量姜丝:适量
黑胡椒粉:适量蛋清:适量
生粉:适量色拉油:适量
番茄沙司:适量细砂糖:适量
白芝麻:适量清水:少量

糖醋里脊的做法步骤

  • 第四步:撒上适量的食盐。
  • 第十四步:利用锅内的余油将所有食材炒融化。
  • 第十七步:待汤汁浓稠后即可出锅。
  • 第五步:撒上黑胡椒粉后搅拌均匀。
  • 第六步:加上一个蛋清搅拌均匀后腌制至少十五分钟入味。
  • 第八步:在锅中倒入适量色拉油烧至七八成热后。
  • 第十一步:做糖醋里脊一定要炸两次才可以,将炸过的里脊肉再次倒进锅内复炸一遍。
  • 第十步:炸成浅黄色时捞起。
  • 第十八步:装盘即可食用。
  • 第九步:将肉段放进锅中炸。
  • 第十二步:、颜色呈焦黄色即可捞起。
  • 第十三步:将锅内的油倒出,放入适量的番茄沙司、细砂糖和白芝麻。
  • 第十六步:将炸好的猪里脊肉迅速倒进去翻炒上色。
  • 第十五步:加入少量的清水。
  • 第三步:撒上适量的姜丝。
  • 第七步:用筷子将肉段一根根在生粉中滚一遍,使生粉均匀的裹在每根肉段外面。
  • 第二步:切成宽厚约一厘米的肉段。
  • 第一步:在超市或菜场购买的猪里脊肉洗净备用。
  • 相关食材:里脊

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