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绿豆沙冰皮月饼

菜谱编号:202-556
绿豆沙冰皮月饼是【花香1020】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙冰皮月饼”。
绿豆沙冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋节快到了,第一次做冰皮月饼,比较成功。奶香味很浓,货真价实,吃得放心。

绿豆沙冰皮月饼主厨:花香1020

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:20克--
辅助料用量
黄油:40克练奶:适量
绿豆仁:200克糯米粉:40克
大米粉:50克洗砂糖:适量

绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

  • 第一步:绿豆仁,市场上有退皮的绿豆买,直接买现成,用水泡4小时,上锅蒸15分钟。出锅放凉
  • 第八步:成品放入冰箱冷藏,尽快适用吧。。
  • 第七步:将冰皮捏薄,放绿豆沙如里,包住,放入手粉中滚一下(这样容易脱模),再放入50克月饼模具中轻轻压印,推出放盘中。
  • 第六步:将绿豆沙,分成小团,手占点手粉,将冰皮也分小团,豆沙跟冰皮比例为7:3。
  • 第四步:蒸好,搅拌顺滑,放凉,绿色的是放了点抹茶粉,調色。
  • 第二步:将蒸好的绿豆仁放在布袋里,用赶面棍压成绿豆沙。加入练奶,黄油细砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏待用。
  • 第三步:将牛奶加热,放放入细砂糖黄油,搅拌均匀,再加入糯米粉,大米粉,面粉,搅拌成稀米糊。过筛两次,入锅蒸20分钟,期间搅动两次。
  • 第五步:炒手粉,将糯米粉适量放锅里炒到微微黄。
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:绿豆豆沙绿豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆沙冰皮月饼。

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