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绿豆沙冰皮月饼

菜谱编号：202-556

绿豆沙冰皮月饼是【花香1020】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋节快到了，第一次做冰皮月饼，比较成功。奶香味很浓，货真价实，吃得放心。

绿豆沙冰皮月饼主厨：花香1020

第一步：绿豆仁，市场上有退皮的绿豆买，直接买现成，用水泡4小时，上锅蒸15分钟。出锅放凉

第八步：成品放入冰箱冷藏，尽快适用吧。。

第七步：将冰皮捏薄，放绿豆沙如里，包住，放入手粉中滚一下(这样容易脱模)，再放入50克月饼模具中轻轻压印，推出放盘中。

第六步：将绿豆沙，分成小团，手占点手粉，将冰皮也分小团，豆沙跟冰皮比例为7：3。

第四步：蒸好，搅拌顺滑，放凉，绿色的是放了点抹茶粉，調色。

第二步：将蒸好的绿豆仁放在布袋里，用赶面棍压成绿豆沙。加入练奶，黄油细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏待用。

第三步：将牛奶加热，放放入细砂糖黄油，搅拌均匀，再加入糯米粉，大米粉，面粉，搅拌成稀米糊。过筛两次，入锅蒸20分钟，期间搅动两次。

第五步：炒手粉，将糯米粉适量放锅里炒到微微黄。

菜谱标签：糕点

相关食材：绿豆豆沙绿豆沙

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