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砂锅菜花

菜谱编号:202-711
砂锅菜花是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅菜花”。
砂锅菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道砂锅菜花,做法极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆,也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚,还剩下一块,正好用来切片一同放进菜中,因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。

砂锅菜花主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
有机菜花:半颗松仁小肚:一块
辅助料用量
猪油:一小勺花椒:一小撮
盐:适量酱油:适量

砂锅菜花的做法步骤

  • 第一步:菜花分成一朵朵,用清水洗净
  • 第十一步:虽然用料简单,但香气扑鼻
  • 第四步:捞出,沥干水
  • 第十二步:菜花烂而有嚼头,还有品到微微的松仁味道
  • 第七步:根据口味放入少许盐、酱油,翻拌均匀
  • 第十步:时间到,关火。
  • 第二步:入开水锅,加少许盐和油中焯一分钟
  • 第六步:将菜花入锅中,翻炒均匀
  • 第九步:将菜花倒入砂锅中,倒少量清水,小火,盖盖焖5分钟
  • 第五步:炒锅中放少许猪油,将花椒小火炸出香味,捞出不用
  • 第三步:入凉水盆中过凉
  • 第八步:将切片的松仁小肚入锅中,略微翻炒一下
  • 砂锅菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    开水中加少许盐和油焯菜,可以保持绿绿的颜色;过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感;调料可以根据口味来调整。

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