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宫保鸡丁

菜谱编号：202-766

宫保鸡丁是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。正宗的宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

宫保鸡丁主厨：清水淡竹

第二步：姜、蒜切片，红椒、辣椒切丝。

第七步：放入调料汁炒匀。

第五步：锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁大火炒至变色。

第六步：下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。

第四步：放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉，加适量清水搅匀成调味汁。

第八步：倒入炒熟的花生米。

第三步：花生米去皮炒熟备用。

第九步：放入葱花，炒匀出锅。

第一步：鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

相关食材：鸡丁

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