老式葱油饼
老式葱油饼是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式葱油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在的早餐品种可以说是五花八门,丰富多彩,我家的早餐还是以传统的中点为主,只不过要较尽脑汁的想办法变换花样,饼类是其中的一种,葱油饼的做法简单快捷,葱香浓郁,外脆里软,配上一碗香甜的营养粥,是个很不错的早餐食谱哦,下面开始烙饼。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:烙 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 水:150克 |
辅助料用量 | |
香葱:100克 | 盐:2克 |
五香粉:适量 | 玉米油:50ML |
老式葱油饼的做法步骤
老式葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:
饼的制作看似简单,但要把饼做好,还是有学问的,首先是和面,不要全烫,会粘没筋性,和好面团后抹点油或是最后加点油和,面团会饧的更好,饼成型时动作要快,要把空气兜进饼里,形成鼓泡,烙出的饼才好吃好看,另外烙饼的火候也关键,锅要预热,温度在六成左右下饼,如果温度掌握不好,饼烙的时间长了会干硬,颜色也不好看。葱花饼要炸点葱油,别怕麻烦,只有这样烙出的饼才会葱香更浓郁。