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蒸卤面

菜谱编号：202-773

蒸卤面是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单快捷又美味的蒸卤面，鲜香麻辣。蒸上一锅，足足的够一家三口美美的吃上一顿。（如果不喜欢吃辣，食材中的辣椒可以去掉不放）。

蒸卤面主厨：阳光明媚99

第二十一步：成品图。

第十九步：剩余的菜全部铺在面条上，盖上锅盖，开大火，蒸8分钟。

第十四步：因为要拌面条，菜汤稍微多一点点才好，蒸出来不干，还入味。菜炒到6,7成熟就可以了，因为还要再次和面条一起蒸的。

第十三步：放入盐，十三香之类的调料翻炒均匀。适量加点开水。

第十五步：蒸好的面条用筷子抖散。

第十二步：剩余的青椒红萝卜最后倒入。

第二十步：蒸好的面条。

第十八步：铺上面条。

第七步：倒入肉翻炒均匀。

第十步：倒入豆角翻炒。

第六步：然后再放入葱姜辣椒翻炒。

第十七步：蒸锅里先铺一层菜。

第二十三步：成品图。

第三步：面条放入蒸锅，面条要抖散，太长了就掐短一些，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

第十六步：放入菜汤中拌一下。

第十一步：到入西红柿出汁增色。

第二步：蒸锅里加入水，篦子上放稍微沾水的湿布。

第五步：油热了放入花椒八角。爆出香味。然后也可以捞出来。增加麻辣味。（边炒边拍照，没顾着捞，见谅）

第一步：所需食材分别切段，葱姜辣椒切碎，备用。

第八步：倒入少许酱油翻炒。

第二十四步：成品图。

第九步：倒入黄豆芽翻炒。

第四步：这个时候开始炒菜，锅里放底油，油略微比平时炒菜多一点点。（中大火）

第二十二步：成品图。

蒸卤面做法技巧/窍门/补充说明：

蒸卤面简单又快捷，图中蔬菜类喜欢什么可以适量的调换。面条用的是细的湿面条，一般菜市场都可以买到。蔬菜不要炒太过，以免失去口感。面条蒸和拌的时候，都要抖散开，以免有大疙瘩。搭配一碗紫菜鸡蛋汤，再来点蒜片，真的是好好吃！

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