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牛排南瓜面

菜谱编号:203-008
牛排南瓜面是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛排南瓜面”。
牛排南瓜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老师近日频频给家长们洗脑,让大家做好上高三孩子们的后勤保障,尤其是饮食,要保证他们在繁重课程中的营养。吃什么才好?有经验的主妇们,多赐教啊

牛排南瓜面主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛排:400克面粉:150克
南瓜泥:适量丝瓜:适量
豇豆:适量洋葱:适量
蒜:适量姜:适量
八角:适量淀粉:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
白糖:适量--

牛排南瓜面的做法步骤

  • 第六步:面粉中加入蒸熟的南瓜泥,和少量盐。
  • 第七步:揉成光滑的面团,饧发30分钟。
  • 第一步:新鲜的牛肉,洗净,用清水浸去血水,捞出沥干。
  • 第五步:加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末,腌制1小时,用平底锅稍煎后,放入高压锅中,加八角、姜煮熟备用。
  • 第九步:丝瓜切滚刀块、豇豆折成小段。锅中烧水,水开后下入丝瓜、豇豆,面条煮熟。
  • 第十一步:加入煮好的牛排,再舀上一勺牛肉汤,绿色的蔬菜、黄色的面条,酱红色的牛肉,既香又养眼。
  • 第二步:切厚片。
  • 第四步:洋葱、蒜切成末。
  • 第八步:擀成宽面片。
  • 第三步:用松肉锤锤松。
  • 第十步:盛到碗中。
  • 相关食材:牛排南瓜

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