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红烧鲳鱼

菜谱编号:203-178
红烧鲳鱼是【一盏孤灯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
红烧鲳鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲳鱼:一条姜:适量
八角:适量--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 第四步:油加热后,在油的表面撒盐,再放鱼,这样鱼就不容易粘锅了
  • 第一步:鲳鱼去鳍,去内脏后,两侧划口,沥干表面水分
  • 第三步:制作红烧汁,倒入两勺生抽,大半勺老抽,醋1勺,糖两勺
  • 第七步:两侧都已入味后,大火收汁,再红烧汁已粘稠后,装盘,撒香菜碎
  • 第六步:两侧煎至金黄色后,加入红烧汁,一次倒不净,需加入一定凉白开,大火烧开后,转小火,俗话说“急火豆腐慢火鱼”,中途翻面,炖的过程中尽量往鱼的身上淋红烧汁,以便入味
  • 第二步:葱切段,姜切片,蒜拍碎
  • 第五步:放入油锅内不要翻动,待表面煎至金黄色翻面,煎另一侧
  • 相关食材:鲳鱼

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