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家常版毛血旺

菜谱编号:020-331
家常版毛血旺是【无思远人】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版毛血旺”。
家常版毛血旺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

额,其实这个“毛血旺”很名不符实的,木有毛肚,也木有肠旺······但是很家常,很美味

不知道为啥,就突然很很想吃鸭血(估计是因为手指头流的血多了,要吃血补血)。前儿跟小猪厨娘聊天。说到毛血旺了,这胃口立马就被吊起来,昨儿是说啥也得吃上——没想到晚上快下班了被领导召唤,说是晚上加班写个材料;于是给老太太打电话说了声儿,叫她帮忙买些菜——唉唉唉,这老太太估计是把“毛血旺”跟“麻辣烫”弄混了,买回了一堆麻辣烫的菜·····幸亏我强调说要买鸭血,不然说不定这鸭血我也吃不上了。

哈哈,不废话了,给大家上菜咯

家常版毛血旺主厨:无思远人

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭血:适量--
辅助料用量
海带丝:适量黄豆芽:适量
土豆粉:适量焖子:适量
香肠:适量脆皮肠:适量
豆腐皮:适量--
调味料用量
火锅底料:50克左右豆瓣酱:一汤勺
干辣椒:适量花椒:适量
花椒粉:适量糖:适量
鸡汤:适量虾油:适量

家常版毛血旺的做法步骤

第十三步:取一个大汤勺,倒入半勺虾油,小火加热

家常版毛血旺做法第十三步骤

第二步:海带丝焯水断生

家常版毛血旺做法第二步骤

第十二步:干辣椒切段去籽

家常版毛血旺做法第十二步骤

第三步:把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用

家常版毛血旺做法第三步骤

第九步:倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮

家常版毛血旺做法第九步骤

第十四步:倒入辣椒段炸至略略变色,下花椒粒炸至出味儿

家常版毛血旺做法第十四步骤

第十一步:下鸭血煮1-2分钟,煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中

家常版毛血旺做法第十一步骤

第七步:锅倒入少许虾油,下火锅底料、豆瓣酱她香

家常版毛血旺做法第七步骤

第四步:鸭血切半厘米薄块,焯水断生

家常版毛血旺做法第四步骤

第五步:豆腐皮切丝,香肠切片

家常版毛血旺做法第五步骤

第一步:黄豆芽焯水断生

家常版毛血旺做法第一步骤

第六步:脆皮肠切花刀,焖子切片

家常版毛血旺做法第六步骤

第十六步:最后撒上些葱花即可

家常版毛血旺做法第十六步骤

第十五步:将烧好的辣椒花椒油倒入碗中

家常版毛血旺做法第十五步骤

第十步:倒入香肠、豆腐皮同煮

家常版毛血旺做法第十步骤

第八步:倒入鸡汤,煮开

家常版毛血旺做法第八步骤
家常版毛血旺做法技巧/窍门/补充说明:

1、这次用的是虾油,味道很是不一般,建议大家可以试试。
2、自家吃,手头有啥菜、喜欢吃啥菜,就随便放了;正宗点儿肯定是要有毛肚和肠旺的哈。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常版毛血旺。

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