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樱桃蛋糕卷

菜谱编号:203-362
樱桃蛋糕卷是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃蛋糕卷”。
樱桃蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为樱桃惹的祸。啥也别贪太多。春天樱桃采摘太多,冻着不新鲜。还浪费能源只好做果酱。一直不停的做点心夹馅。蛋糕卷也是利用晚上的时间做的。清晨起来抓紧拍的成品图。最后只留下切下来的一块当早点吃。然后直接打包拿去送小朋友。小朋友说:口感和卖相都可以和外卖的PK了。哈哈。听了好开心。的确蛋糕质地很细腻。口感很不错,加上樱桃酱酸甜。可以吃到没有朋友:)

樱桃蛋糕卷主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:90克糖:60克
辅助料用量
鸡蛋:4个(238克)牛奶:80ML
色拉油:30ML--

樱桃蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:卷起来 用新油纸包好定型 就OK了
  • 第三步:打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以
  • 第六步:出烤箱倒扣 揭去油纸 切去四边 划上几个等份的浅刀
  • 第二步:蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了
  • 第一步:牛奶 糖 油 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液
  • 第五步:烤箱予热180度 放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右
  • 第四步:烤盘放上油脂 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下
  • 第七步:蛋糕冷却好了 抹上樱桃酱
  • 樱桃蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕烤好立即揭下油纸可以放冰箱恒温定型

    相关食材:樱桃

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