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小龙虾盖浇饭

菜谱编号:203-507
小龙虾盖浇饭是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小龙虾盖浇饭”。
小龙虾盖浇饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网上爆料了某热门连锁小龙虾盖浇饭出问题了!其实在家做就是费点时间而已,趁着周末35元买了2·5斤小龙虾在家做!实惠还放心!

小龙虾盖浇饭主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
小龙虾:1250克洋葱:1个
米饭:3个--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:2勺
老抽:2勺砂糖:1勺
黄豆酱:1勺大料包:1个
色拉油:3勺蒜瓣:3个
姜片:3块盐:适量
红辣椒:2个--

小龙虾盖浇饭的做法步骤

  • 第十六步:加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
  • 第十二步:我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
  • 第十步:加点盐和砂糖炒匀
  • 第十五步:倒入熬好的浓汤,煮至汤汁变得有的稠
  • 第八步:加点生抽
  • 第十四步:另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
  • 第十九步:最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可
  • 第四步:把小龙虾头部的沙袋取出
  • 第五步:把小龙虾的肉剥出备用
  • 第三步:把小龙虾的头与身体分开
  • 第七步:放入虾头爆炒后加入料酒
  • 第十八步:可以配点蔬菜、鸡蛋(材料里没有写)
  • 第一步:买回的小龙虾先用水冲洗一下,然后用牙刷一个一个刷干净
  • 第九步:加点老抽
  • 第十一步:加入清水后加入大料包,里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
  • 第十七步:取一份米饭摆盘
  • 第十三步:用筛子过筛出浓汤备用
  • 第二步:锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
  • 第六步:起油锅爆香姜蒜辣椒
  • 小龙虾盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明:

    米饭提前做好,我买的小龙虾比较小,也可以生剥虾仁!

    相关食材:龙虾小龙虾

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