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蒜蓉开背虾

菜谱编号:203-516
蒜蓉开背虾是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开背虾”。
蒜蓉开背虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜虾上市,新买回了好多活蹦乱跳的虾,做了一直很想做的蒜蓉开背虾,超级简单,味道一流,来吧,一起品尝。。。。

蒜蓉开背虾主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:300克大蒜:2头
辅助料用量
盐:1克蚝油:1勺
红椒:1个花生油:10克

蒜蓉开背虾的做法步骤

  • 第四步:摆到盘中。
  • 第六步:加入蚝油。
  • 第七步:再加入橄榄油。
  • 第十一步:顶部放红椒圈,再起锅放上花生油烧热,用勺把热油浇到蒸好的虾上。
  • 第八步:放上红椒末,不喜也可以不放,一点点盐搅拌均匀。
  • 第十步:锅里烧开水,把虾放到篦子上,蒸8分钟即可。
  • 第一步:把虾须和虾枪剪去。
  • 第二步:用剪刀从虾的背部剪开那层壳,这样再用刀开背会比较容易。
  • 第九步:把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
  • 第三步:用到从背部切开,底部要连在一起,把下线去掉,用刀再拍一下,让虾背部充分打开。
  • 第五步:大蒜去皮,用刀剁成蒜蓉。
  • 第十二步:好吃的蒜蓉开背虾,鲜香。。。。
  • 蒜蓉开背虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1,蚝油里盐分比较高,也可以只用蚝油,不放盐。
    2,红椒圈没有也可以不放,不会影响味道。

    相关食材:

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