熏鱼
熏鱼是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
熏鱼口味咸鲜,汁液浓厚,鱼肉鲜甜,是浙江、江苏、上海一带过年的必备食品。熏鱼具有温中补虚,利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,是一道养生佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼中段:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
黄酒:50克 | 白酒:适量 |
冰糖:2粒 | 虾油:适量 |
十三香:适量 | 八角:适量 |
香叶:3片 | 桂皮:1小块 |
香葱:十根 | 香菜:2根 |
姜:适量 | 淀粉:适量 |
熏鱼的做法步骤
熏鱼做法技巧/窍门/补充说明:
自然放凉后可以将鱼块装在盘子里,鱼块越干越好吃。