海派熏鱼
海派熏鱼是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海派熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
婆婆是上海人,每年过节都会做熏鱼,和我们江苏熏鱼不同的是,它里面加了大量的五香粉,所以比苏式熏鱼味道更浓,更香,有点浓油赤酱的感觉!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
青鱼:3斤 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 生抽:适量 |
五香粉:适量 | 姜:适量 |
八角:适量 | 老抽:适量 |
糖:适量 | -- |
海派熏鱼的做法步骤
海派熏鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱼一定要新鲜,腌制要入味,炸时掌握火候!