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妞式宫保鸡丁

菜谱编号:020-368
妞式宫保鸡丁是【玛丽小妞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妞式宫保鸡丁”。
妞式宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

谁说炒宫保鸡丁必须选鸡腿肉了,小妞我就用的是鸡胸肉,那是相当的滑嫩可口啊!微辣咸鲜,回味香甜,可谓一道很好的下饭菜,请大家品尝!

妞式宫保鸡丁主厨:玛丽小妞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:适量--
辅助料用量
花生:适量--
调味料用量
葱段:适量姜末:适量
蒜瓣:适量豆瓣酱:适量
小干辣椒:适量辣椒面儿:适量
淀粉:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量陈醋:适量
生抽:适量糖:适量
盐:适量鸡精:适量

妞式宫保鸡丁的做法步骤

  • 第五步:炒锅倒油,下入鸡丁滑炒断生盛出备用。
  • 第七步:下入小碗料汁,转中火。
  • 第十步:装盘盛米饭!
  • 第三步:先给鸡丁上好浆,放几勺淀粉,少许水,少许料酒、白胡椒粉、一点点盐,少许油,腌制15分钟。
  • 第十一步:微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。
  • 第九步:下入葱段和花生,快速翻勺颠锅盛出即可。
  • 第二步:准备以上配料(大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生)、小碗料汁。
  • 第六步:清锅倒入底油小火,下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。
  • 第四步:小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖(或木糖醇)、鸡精调合均匀,把葱姜蒜末泡入其中。
  • 第八步:把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。
  • 第一步:选用鸡胸肉(大的小的均可)清洗干净。
  • 妞式宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    调制鸡丁时一定要加少许水,这样能使鸡胸肉更嫩滑,调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连。

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的妞式宫保鸡丁。

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