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荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)

菜谱编号:203-700
荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)是【欢期】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)”。
荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在桂林生活了几年,对那里的芋头扣肉念念不忘。用空气炸锅炸扣肉和芋头非常方便,省时省力

荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)主厨:欢期

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克荔浦芋头:1个
辅助料用量
蜂蜜:适量生抽:适量
蚝油:适量腐乳:2块
姜:适量蒜末:适量
八角:1个白糖:适量

荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)的做法步骤

  • 第二步:五花肉切大块,凉水入锅,放两片姜,一个八角,大火烧开后转中火煮20分钟
  • 第七步:准备一个大碗,一片芋头一片扣肉的码好
  • 第一步:荔浦芋头头天晚上去皮,切成厚度差不多的片状,铺放在烤网晾一晚上自然风干
  • 第九步:电压力锅放水,蒸架,把碗放入,加盖按蒸煮键,大概40分钟,取出后,拿一个盘子盖在碗上倒扣过来,即可
  • 第八步:准备料汁(腐乳两块,生抽,蚝油各一勺,蒜末,白糖少许,之前刷肉皮的蜂蜜水,再加少许水搅拌均匀),把料汁淋到芋头扣肉上
  • 第四步:空气炸锅180度预热7分钟,肉皮表面刷一层蜂蜜水,放入炸锅中大约13分钟(时间视肉块大小调整,至肉皮表面起泡即可)
  • 第三步:捞起肉块冲洗干净,晾干水分后,用牙签在肉皮上扎洞,方便炸的时候出油
  • 第十步:我煮了两碗,这个是在厨房拍的光线暗一些,芋头非常好吃,很粉糯
  • 第六步:扣肉切成于芋头厚度差不多的片状(我切的有点厚)
  • 第五步:芋头放入炸锅中,刷一层油,180度15分钟左右,表面焦黄即可
  • 荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芋头要挑粉的大芋头
    2·如果用油炸,肉皮朝下,注意溅油

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芋头荔浦芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荔浦芋头扣肉(空气炸锅版)。

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