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荔浦芋头烧腊鸭

菜谱编号:223-775
荔浦芋头烧腊鸭是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荔浦芋头烧腊鸭”。
荔浦芋头烧腊鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荔浦芋头的作用:

1·增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2·洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3·解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4·美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

腊鸭和荔浦芋头一起红烧,不但有营养,口感好,吃得香香的,美美的。

荔浦芋头烧腊鸭主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荔浦芋头:适量腊鸭:半只
生抽:2汤匙糖:1汤匙
盐:适量胡椒粉:适量
辅助料用量
葱:4寸段姜:5片
八角:1个花雕酒:2汤匙

荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤

  • 第六步:再到入花雕酒
  • 第七步:及老抽
  • 第十步:汤汁还剩1/3时,放入烤好的荔浦芋头,翻拌均匀后,15分钟左右,芋头熟了,再放入糖,盐,及胡椒粉,继续翻拌均匀后,出锅。
  • 第三步:底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
  • 第二步:腊鸭用水泡软后切成小块,继续泡几个小时,让盐分充分泡出来
  • 第九步:烧腊鸭时,准备荔浦芋头,芋头去皮,洗净,切成滚刀块后,放入空气炸锅,160度,15分钟,之后,翻一下,再160度10分钟或用烤箱烤一下,这样吃的时候口感更好
  • 第十一步:成品图,味道美极了。
  • 第四步:放入葱,姜,八角煸香
  • 第一步:准备主料:荔浦芋头和腊鸭
  • 第五步:接着,放入腊鸭,翻拌均匀
  • 第八步:锅中倒入水,没过腊鸭,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖50分钟左右
  • 荔浦芋头烧腊鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后,更有嚼头,口感更好。

    相关食材:芋头荔浦芋
    养生食疗:壮腰健肾

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