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宫保鸡丁

菜谱编号:203-778
宫保鸡丁是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜,不同于大多数川菜的麻辣,而是微辣还略带点甜,适合大多数人的口味。我女儿就特别爱吃这道菜,当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了,因为家人都不喜欢油腻和甜的食物,微微加点糖,只是为了提鲜。

上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹,今天特地切得大一些,做好后,女儿觉得非常好吃,很下饭。

宫保鸡丁主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克炸花生米:100克
辅助料用量
九三鲜榨大豆油:适量干花椒:一小把
大葱:一段大蒜:两瓣
生姜:一块酱油:适量
白糖:适量米醋:适量
盐:适量料酒:少许
鸡精:少许玉米淀粉:适量
胡椒粉:少许干辣椒:12个

宫保鸡丁的做法步骤

第六步:碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。

宫保鸡丁做法第六步骤

第八步:加入鸡丁快速翻她至熟,出锅待用。

宫保鸡丁做法第八步骤

第五步:鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。

宫保鸡丁做法第五步骤

第七步:锅里加入油烧到七成热。

宫保鸡丁做法第七步骤

第十二步:加入炸花生米、大葱薄片,翻她均匀。

宫保鸡丁做法第十二步骤

第二步:干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。

宫保鸡丁做法第二步骤

第四步:鸡肉切成小丁。

宫保鸡丁做法第四步骤

第十三步:出锅了。

宫保鸡丁做法第十三步骤

第十一步:加入碗汁大火翻她。

宫保鸡丁做法第十一步骤

第三步:大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

宫保鸡丁做法第三步骤

第一步:准备好原材料。

宫保鸡丁做法第一步骤

第九步:锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末她香。

宫保鸡丁做法第九步骤

第十步:加入她好的鸡丁翻均匀。

宫保鸡丁做法第十步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

糖和醋的比例一比一口感比较好。

相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

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