第四步:一點點倒入牛奶,倒牛奶的同時用手揉搓面团。
第八步:表面涂上蛋黄液。
第一步:面粉,泡打粉加上糖混合过筛备好。
第三步:用手搓,把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块,放入搓好的面粉中。
第七步:放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
第五步:拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
第九步:放入预热好的烤箱中层,180度,烤15-20分钟。
第六步:把面团擀开成约1·5cm厚的面皮。可以用模具切成形,或者直接切成三角形。
第二步:面粉中放入奶油奶酪。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢司康,这种介于面包和饼干之间的小点心,把它配上一杯茶,就是一个美好的下午,用它搭配一杯牛奶,就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪,用自制的奶油奶酪做美味司康,超棒。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:190克 | 黄油:95克 |
牛奶:90克 | 蛋黄液:适量 |
辅助料用量 | |
细砂糖:80克 | 泡打粉:7克 |
低筋面粉:310克 | -- |
第四步:一點點倒入牛奶,倒牛奶的同時用手揉搓面团。
第八步:表面涂上蛋黄液。
第一步:面粉,泡打粉加上糖混合过筛备好。
第三步:用手搓,把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块,放入搓好的面粉中。
第七步:放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
第五步:拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
第九步:放入预热好的烤箱中层,180度,烤15-20分钟。
第六步:把面团擀开成约1·5cm厚的面皮。可以用模具切成形,或者直接切成三角形。
第二步:面粉中放入奶油奶酪。
揉面团的时候要注意,千万不要反复揉,根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶,把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚,我做的薄一些,烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法:用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶,滤网上铺上厚纱布,倒入做好的酸奶,包好,压上重物,冷藏,经过24小时,滤出酸奶中的乳清,剩余就是奶油奶酪。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油奶酪司康。
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