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冰糖红烧牛肉牛尾

菜谱编号：203-837

冰糖红烧牛肉牛尾是【?薇薇?】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖红烧牛肉牛尾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉脂肪含量很少！适合现在的饮食！这样满满的炖上一锅吃不完的话可以直接放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，下一碗拉面，加一点海带，热上几块牛肉简单的一碗牛肉拉面，会让你很满足！

冰糖红烧牛肉牛尾主厨：?薇薇?

第十步：加入料酒，继续翻炒，加入葱姜大料，辣椒！

第六步：主备好配料

第十四步：上火，高压锅气开启40分钟，软糯的牛肉牛尾就做好了！

第三步：牛肉按纹理切成大块

第二步：牛尾按骨缝剁成块

第一步：牛肉，牛尾清洗干净

第四步：用开水分别把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！

第七步：锅里放油，加入两勺绵白糖！小火把糖融化！

第十一步：颜色不够的话加入老抽调色，再加入蚝油！

第九步：把牛肉牛尾放入锅中翻炒！

第十三步：把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高压锅里，加入一整头大蒜，冰糖，炖肉调料包！倒入一小壶开水！

第十二步：翻炒均匀，加入适量盐调味！

第八步：等糖变成刚褐色，锅里冒泡冒烟的时候，把火关了，等一分钟左右！

第五步：盛到干净的盆里！

冰糖红烧牛肉牛尾做法技巧/窍门/补充说明：

1切牛肉的时候，按照牛肉的纹理切～
2炒糖色的时候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！
3高压锅里不需要太多的水，大概有一升就差不多～请根据煮肉的多少来添加！
4高压锅上来气，40分钟肉就正好！软烂！

相关食材：牛肉牛尾冰糖

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