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椰蓉开口酥

菜谱编号:204-254
椰蓉开口酥是【??猪猪??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉开口酥”。
椰蓉开口酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油皮部分:4条中粉:150克
猪油:65克砂糖:15克
水:70克(根据面粉情况酌量增减)油酥部分:2条
低粉:135克椰蓉馅部分:6条
糖分:45克奶粉:22克
黄油:38克全蛋:38克(剩半个蛋黄刷表面)
葡萄干:1勺椰蓉:75克
辅助料用量
蛋黄液:0·5个--

椰蓉开口酥的做法步骤

  • 第二步:松弛好的油皮与油酥分别分成18小分,揉圆。
  • 第十步:刷上蛋液,用薄片小刀在上面划十字,划到馅料。
  • 第七步:然后再从第4个步骤到第6个步骤再进行一遍,在松弛15分钟。这时把馅料拿出来分成18等份,揉圆。
  • 第六步:把所有油皮包油酥的面团全部卷起后盖上保鲜膜在醒15分钟。
  • 第九步:把馅料包入皮里,底朝下顺序摆在烤盘中。
  • 第八步:把松弛好的面卷用食指从中间压下,让两端翘起按扁,擀成饺子皮样。
  • 第十一步:预热好的烤箱185度烤30分钟即可。
  • 第四步:擀成长圆形。
  • 第五步:卷起。
  • 第一步:油皮、油酥、馅料分别混合。油皮包上保鲜膜松弛20分钟。馅料放冰箱里冷藏到有硬度。
  • 第十二步:美美的椰蓉开口酥出炉了,赶紧享用吧!
  • 第三步:油皮包上油酥。
  • 菜谱标签:派塔
    相关食材:椰蓉

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