老味绿豆糕
老味绿豆糕是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老味绿豆糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自古就有药食同源的说法,绿豆具有清热解暑的功能,采用绿豆粉为原料的绿豆糕,历来就是中国传统的初夏食品。且经现代食品卫生分析:绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2,烟碱酸等营养成份,经常食用对人体甚有裨益,妙用甚多。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”南方制作绿豆糕时需添放油脂,口感松软、细腻。今天制作的这款绿豆糕是典型的京式绿豆糕,红豆沙夹馅,特别的美味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
绿豆面:500克 | 白糖:240克 |
温开水:50M | -- |
辅助料用量 | |
香油:适量 | -- |
老味绿豆糕的做法步骤
老味绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:
底部放入油纸,有利于脱模。绿豆面,现在卖绿豆的地方基本都可以加工。买了绿豆,立等可取。自己看着压,比较放心。
相关食材:绿豆